Ingredients
- 100 gram rijst ronde korrel of risotto rijst
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje(s) knoflook gesnipperd
- 2 eieren
- 300 gram sperzieboontjes
- 100 gram markreel filet gerookt of een blikje, in stukjes
- 2-3 theelepel(s) kerriepoeder
- 500 ml groentebouillion
- For: 2
- Preparation: 10 min
- Cooking: 20 min
- Ready in: 30 min
Instructions
- kook de eieren, laat ze schrikken en pel ze.
- Was de sperziebonen en snijd de kopjes ervan af, kook ze ongeveer 5 minuten
- In een koekenpan fruit de ui en knoflook een paar minuten, voeg de kerriepoeder toe en bak dit een paar minuten mee.Roer de rijst er door en zorg dat alle rijstkorrels bedekt zijn met een laagje olie. Schenk de groentebouillon er in scheutjes bij terwijl je blijft roeren. (Voeg een scheut pas toe als de vorige geheel is opgenomen.) Na circa 20 minuten is de rijst gaar.
- Schep de sperziebonen en makreelfilets door de rijst en bak 2-3 min. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over 4 diepe borden en garneer met de plakjes ei.
Notes
Lekker met een tomaten salade