Ingredients
- 125 gram spekreepjes
- 3 eieren
- 3-4 plakje(s) bladerdeeg ontdooid
- 200 ml slagroom
- 3 eetlepel(s) paneermeel
- peper en zout
- For: 2
- Preparation: 15 min
- Cooking: 30 min
- Ready in: 45 min
Instructions
- Verwarm de over voor op 200°C. Vet een ovenschaal of quichevorm in en bestrooi dit licht met bloem. Bekleed de vorm met de plakjes bladerdeeg. Snijd de randjes bij
- Bak de bodem met een steunvulling voor 15 minuten. Dit is een optionele stap maar zorgt er voor dat je geen soggy bottom krijgt
- Bak de spekreepjes zachtjes uit in een koekenpan en klop in een kom de eieren los met de slagroom.
- Als de oventijd voor de vorm er opzit, haal deze uit de oven en verwijder de steunvulling. Bestrooi de bodem met paneelmeel
- Meng de spekjes (plus bakvet!) met de eieren en giet dit voorzichtig in de taartvorm.
- Zet terug in de oven en laat de quiche in ± een half uur gaar worden.
Notes
Blind bakken zorgt er voor dat de bodem lekker krokant wordt. Als steunvulling kun je verschillende dingen gebruiken: gedroogde bonen, keramische bonen, ongekookte rijst of spliterwten.
Ook wat paneermeel op de bodem zorgt er voor dat er niet te veel vocht in het deeg trekt zodat dit lekker knapperig blijft.