- Category: Recepten
- Cuisine: Nederlands
Met een jus van gekarameliseerde uien en Zeeuws spek.
Ingredients
- 400 gram aardappelen geschild en in stukken
- 1 ui in halve ringen
- 25 gram boter
- 100 gram Zeeuws spek ( vleeswaren) in grove stukken
- 200 gram bieten(gaar) in blokjes
- 200 gram witlof in halve ringen
- 1 appel in blokjes
- For: 2
- Preparation: 10 min
- Cooking: 20 min
- Ready in: 30 min
Instructions
- Kook de aardappelen in een pan met licht gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Verhit de boter op een laag vuur in een koekenpan, leg de uien erin en bak ze ongeveer 20 minuten, totdat ze licht bruin verkleuren.
- Voeg de stukken Zeeuws spek toe aan de uien en bak dit een paar minuten mee. Voeg vervolgens 50 ml heet water toe en breng aan de kook.
- Als de aardappels bijna gaar zijn, leg dan de groenten en de appel op de aardappelen en laat het de laatste minuten meestoven.
- Giet de aardappelen en groenten af, voeg een scheutje melk toe. Stamp de stamppot tot een grove stamppot. Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Serveer de stamppot met de gebakken spekreepjes en uienjus.
- Serveer de stamppot met de jus van gekarameliseerde uien en Zeeuws spek